La bioquímica es una rama de la ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
Es la ciencia que estudia la base química de las moléculas que componen algunas células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas.
Podemos entender la bioquímica como una disciplina científica integradora que aborda el estudio de las biomas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes químico-físicas y la evolución biológica que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace desde un punto de vista molecular y trata de entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la medicina (terapia genética y biomedicina), la agroalimentación, la farmacología.
Constituye un pilar fundamental de la biotecnología, y se ha consolidado como una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de población mundial, el agotamiento de las reservas de combustibles fósiles, la aparición de nuevas alergias, el aumento del cáncer, las enfermedades genéticas, la obesidad, etc.
La bioquímica es una ciencia experimental y por ello recurrirá al uso de numerosas técnicas instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o se conserva tras el fraccionamiento subcelular, y a partir de ahí, podemos estudiarlo.
La química orgánica o química del carbono es la rama de la
química que estudia una numerosa clase de moléculas que contienen
carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono y
carbono-hidrógeno, también conocidos como compuestos orgánicos. Su
riqueza es abrumadora. Originalmente, la química orgánica se confundió
con la bioquímica, al estar la química de la vida basada
mayoritariamente en la química del carbono. Desde la primera síntesis de
urea en un laboratorio, que demostró que la química orgánica no era
fundamentalmente distinta de la química convencional, se han realizado
enormes avances teóricos y metodológicos, se han sintetizado y descrito
millones de compuestos orgánicos y se han basado ramas enteras de la
industria en las reacciones químicas orgánicas.
La química orgánica o química del carbono es la rama de la
química que estudia una numerosa clase de moléculas que contienen
carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono y
carbono-hidrógeno, también conocidos como compuestos orgánicos. Su
riqueza es abrumadora. Originalmente, la química orgánica se confundió
con la bioquímica, al estar la química de la vida basada
mayoritariamente en la química del carbono. Desde la primera síntesis de
urea en un laboratorio, que demostró que la química orgánica no era
fundamentalmente distinta de la química convencional, se han realizado
enormes avances teóricos y metodológicos, se han sintetizado y descrito
millones de compuestos orgánicos y se han basado ramas enteras de la
industria en las reacciones químicas orgánicas.